Cannabisöl herstellen & mit Cannabis kochen: Tipps & Rezepte für Einsteiger

Cannabis hat sich längst über traditionelle Konsummethoden hinaus entwickelt und findet zunehmend seinen Weg in die Küche. Ob für Brownies, Soßen oder Dressings mit selbstgemachtem Cannabisöl kannst du deine Gerichte verfeinern und die Wirkung individuell dosieren. In diesem Leitfaden erfährst du, wie du Cannabisöl richtig herstellst, was beim Kochen zu beachten ist und welche einfachen Rezepte ideal für Einsteiger sind.

Cannabisöl: Die perfekte Basis für Edibles

Cannabisöl ist eine der besten Möglichkeiten, die Wirkstoffe der Pflanze in kulinarische Kreationen zu integrieren. Es dient als Grundlage für zahlreiche Rezepte  von klassischen Edibles wie Brownies bis hin zu herzhaften Speisen.

Zutaten für Cannabisöl:

✔ 10 g decarboxyliertes Cannabis (siehe Anleitung unten)
✔ 250 ml Kokosöl oder Olivenöl
✔ 1 kleiner Kochtopf oder hitzebeständige Schüssel
✔ Ein feines Sieb oder Käsetuch

Warum ist die Decarboxylierung wichtig?

Durch die Decarboxylierung werden THC und CBD aktiviert, sodass das Öl seine volle Wirkung entfalten kann von entspannenden Effekten bis hin zu medizinischen Anwendungen. Ohne diesen Schritt bleibt das Öl weitgehend wirkungslos.

💡 So decarboxylierst du Cannabis richtig:

1️⃣ Cannabis grob zerkleinern und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
2️⃣ Backofen auf 110°C vorheizen und das Cannabis 30–40 Minuten decarboxyliersen (gelegentlich umrühren).
3️⃣ Danach ist das Cannabis bereit zur Weiterverarbeitung.

Anleitung: Cannabisöl selbst herstellen

Öl erhitzen – Das Öl in einem kleinen Topf oder Wasserbad auf maximal 100°C erwärmen.
Cannabis hinzufügen – Das decarboxylierte Cannabis einrühren und bei niedriger Hitze 2–3 Stunden köcheln lassen.
Filtern & lagern – Durch ein Sieb oder Käsetuch abgießen und in einem luftdichten Glas an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

💡 Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank hält sich dein Cannabisöl bis zu zwei Monate.

Tipps für das Kochen & Backen mit Cannabis

1. Die richtige Temperatur beachten

❌ Temperaturen über 160°C zerstören Cannabinoide und können bittere Aromen freisetzen.
✅ Beim Backen sollte die Ofentemperatur unter 160°C bleiben.

2. Die richtige Dosierung finden

Edibles haben eine stärkere und länger anhaltende Wirkung als das Rauchen.
Empfehlung für Einsteiger: 5–10 mg THC pro Portion.
Beginne mit einer niedrigen Dosis und steigere dich langsam.

Um die genaue THC-Dosierung in deinem selbstgemachten Cannabisöl zu berechnen, brauchst du folgende Faktoren:

1️⃣ THC-Gehalt deiner Blüten (z. B. 20%)
2️⃣ Menge des verwendeten Cannabis (z. B. 10 g)
3️⃣ Menge des verwendeten Öls (z. B. 250 ml)
4️⃣ Extraktionsrate (geschätzt ca. 80% Effizienz)

THC-Menge im gesamten Cannabis berechnen

THC-Gehalt der Blüten: 20% (0,20 pro Gramm)
Menge der Blüten: 10 g

👉 10 g x 0,20 (20% THC) = 2 g = 2000 mg THC insgesamt

Berücksichtigung der Extraktionsrate

Nicht das gesamte THC wird ins Öl übergehen. Durchschnittlich liegt die Extraktionsrate bei ca. 80%.

👉 2000 mg x 0,80 = 1600 mg THC im Öl

THC-Gehalt pro ml Öl berechnen

Gesamtmenge des verwendeten Öls: 250 ml

👉 1600 mg THC / 250 ml = 6,4 mg THC pro ml Öl

Das bedeutet, dass 1 ml deines Cannabisöls etwa 6,4 mg THC enthält.

Dosierung pro Tropfen berechnen

Ein Tropfen Öl entspricht etwa 0,05 ml.

👉 6,4 mg THC pro ml / 20 Tropfen = ca. 0,32 mg THC pro Tropfen

Dosierungsempfehlung für Einsteiger & Erfahrene Nutzer

3. Gleichmäßige Verteilung der Wirkstoffe sicherstellen

Gründliches Umrühren sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Cannabisöls in deinem Gericht und verhindert ungleichmäßige Dosierungen.

Leckere Cannabis-Rezepte für Einsteiger

1. Cannabis-Brownies – Der klassische Edible

✔ Ergibt ca. 12 Portionen – ideal für Partys

Zutaten:

✔ 120 g Butter (kann durch Cannabisöl ersetzt werden)
✔ 200 g Zartbitterschokolade
✔ 200 g Zucker
✔ 3 Eier
✔ 80 g Mehl
✔ 1 Prise Salz

Zubereitung:

1️⃣ Backofen auf 160°C vorheizen.
2️⃣ Schokolade mit Cannabisöl oder Cannabis-Butter im Wasserbad schmelzen.
3️⃣ Zucker und Eier einrühren, dann Mehl und Salz hinzufügen.
4️⃣ Teig in eine Backform geben und 25–30 Minuten backen.

2. Cannabis-Pesto – Perfekt als Dip oder für Pasta

Zutaten:
✔ 100 g frisches Basilikum
✔ 50 g geriebener Parmesan
✔ 50 g Pinienkerne
✔ 2 Knoblauchzehen
✔ 100 ml Cannabisöl
✔ Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1️⃣ Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch grob zerkleinern.
2️⃣ Langsam das Cannabisöl einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3️⃣ Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Sicherheitstipps für den Umgang mit Edibles

❗ Kein Alkohol: Die Kombination mit Alkohol kann die Wirkung unvorhersehbar verstärken.
❗ Kindersicherung: Cannabis-Edibles immer in kindersicheren, beschrifteten Behältern aufbewahren.
❗ Geduld haben: Edibles brauchen bis zu 2 Stunden, um ihre volle Wirkung zu entfalten – warte ab, bevor du nachdosierst!

Fazit: Kreatives Kochen & Backen mit Cannabis

Kochen mit Cannabis vereint Genuss & Kreativität und eröffnet eine faszinierende Welt kulinarischer Möglichkeiten. Egal, ob du süße Brownies oder herzhafte Speisen zubereitest hochwertiges Cannabisöl bringt deine Rezepte auf das nächste Level.

💡 Tipp: Wähle Sorten mit spezifischen Terpenprofilen, um Geschmack & Wirkung zu optimieren:

✔ Fruchtige Sorten für Desserts 🍓
✔ Erdige, würzige Sorten für herzhafte Speisen 🌿

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